活蟹処 高橋水産は、小樽市のカニ専門店です。

活毛蟹・活ズワイ蟹

1. 活毛蟹は、水1リットルに対し、塩30g〜35gの塩水を作る。
   活ズワイ蟹は、水1リットルに対し、塩20g〜25gの塩水を作る。
2. 塩水を沸騰させ、蟹を逆さまに入れ、落し蓋をする。
3. 20分程度ゆでて、お召し上がりください。
   （ゆでた後冷水に10分程度浸すと身が締り、殻から外れやすくなります。）

活タラバ蟹

1. 水1リットルに対し、塩25g〜30gの塩水を作る。
   足を切断してゆでる場合は、水1リットルに対し、塩15g〜20gの塩水を作る。
2. 腹の三角形部分(通称ふんどし)に切り目を入れるか取り外して、中のミソを取り出す。
   *ふんどしはゆでて食べられます。
3. 塩水を沸騰させ、蟹を逆さまに入れ、落し蓋をする。
4. 20分程度ゆでて、お召し上がりください。
   

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